Makan “Seafood”, tetapi Takut Alergi? Baca Tips Berikut Ini

208

Metrobatam.com (Mb) – Pernahkah Anda merasakan bengkak, kulit memerah, serta gatal setelah makan seafood, padahal Anda tidak memiliki riwayat alergi seafood? Atau sebelumnya Anda merasa baik-baik saja mengonsumsi jenis hidangan tersebut.

Bengkak, eksim, bersin, pusing, hingga sesak napas kerap diderita orang begitu mengonsumsi hidangan laut atau seafood. Padahal, orang tersebut sebelumnya tidak ada riwayat alergi seafood.

Bagi para penggemar seafood yang mengalami hal seperti ini, tentunya Anda tetap dapat mengonsumsi hidangan tersebut. berhasil menghimpun tips menghindari efek dari makan seafood berdasarkan pengalaman koki yang kerap menangani seafood di restoran Satoo, Shangri-La Hotel, Jakarta, Sakirun Achmad.

Gejala-gejala alergi temporer itu disebabkan oleh beberapa hal dan dapat diantisipasi dengan beberapa tips berikut:

1. Pastikan kondisi badan

“Ada alergi yang tergantung fisik, alias bukan bawaan. Saya juga pernah mengalami ketika badan kecapekan dan drop, lalu makanseafood itu reaksinya cepat bentol kemarahan, hingga gatal,” ujar Sakirun, Kamis (19/5/2016).

Kondisi badan yang lemas dan stres akan berpengaruh terhadap reaksi pemicu alergi terhadap makanan laut. Jadi, pertama, pahamilah kondisi badan Anda sebelum melahap hidangan seafood yang menggoda.

 2. Pastikan kebersihan bahan

Seafood identik dengan kesegarannya, lokasi seafood itu berasal, penyimpanan, hingga pengolahan sangat berpengaruh terhadap kebersihan. Lokasi asal seafood yang terlalu banyak mengandung limbah atau tercemar logam akan membuat bahan laut tersebut buruk.

Sakirun lebih menyarankan memperoleh seafood dari tempat-tempat lokal yang masih belum terlalu dijamah limbah pabrik, seperti beberapa pesisir Kalimantan Selatan, perairan Bangka, dan Bali.

“Biasanya yang fresh itu daerah-daerah pedalaman, bisa jadi bukan di kota besar atau industri,” ujarnya.

Ia mengatakan, di restoran Shangri-La Hotel Jakarta sendiri menggunakan badan yang khusus memeriksa higienitas bahan pangan, yaitu Shangri-La Food Safety Management System.

3. Seafood tak bisa tahan lama

Seafood itu hidangan yang high risk, cepat basi, cepat berubah ketika terlalu lama,” ujarnya.

Jadi, bagi Anda yang ingin mengonsumsinya, pastikan juga bahan yang digunakan bukan seafood yang terlalu lama di penyimpanan atau baru dipakai lama setelah ditangkap.

Chef Sakirun sendiri menyarankan seafood disimpan jangan lebih dari satu hari. Selain itu, ketika tidak habis, seafood tidak dapat diolah kembali.

Jadi, jangan mau memakan seafood yang sudah dimasak dan karena tidak habis terjual lalu dimasak kembali. Hal ini merupakan cara yang salah dalam mengolah seafood.

4. Memakan salad sebelum makan seafood

Untuk pencegahan terakhir, ia mengatakan, kebiasaan memakan salad sebelum menikmati seafood merupakan kebiasaan baik.

Lettuce, terutama salad hijau, dapat mengurangi risiko alergi sebelum makan seafood,” ujarnya.

Sedangkan untuk hidangan penutup, menurut dia, tak terlalu berpengaruh atau menyerahkannya pada selera konsumen. (Mb/Kompas)

Metrobatam.com tidak bertanggung jawab atas isi komentar yang ditulis. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

BERITA TERKINI

Harga Minyak Mendekati Level Tertinggi Sepekan

Metrobatam.com, Jakarta - Harga minyak dunia mendekati level tertinggi sepekan. Komoditas energi mendapat sentimen positif seiring rencana pengurangan operasional rig di Amerika Serikat. Mengutip Bloomberg, minyak...

Sempat Mencekam, Dua Kelompok Suku Anak Dalam Bentrok

Metrobatam, Merangin - Bentrok sesama warga Suku Anak Dalam (SAD) Sabtu 19 Agustus tak terelakan. Kali ini dua kelompok SAD yang bermukim di Desa...

Polisi: First Travel Sudah Kumpulkan Rp 700 M dari Jamaah

Metrobatam, Jakarta - Selama beroperasi, First Travel telah mengumpulkan sekitar 72 ribu calon jamaah umrah. Dari 72 ribu itu, dana yang terkumpul sekitar Rp...

Petugas Gabungan Gagalkan Penyeludupan 40 Kilogram Sabu Asal Malaysia

Metrobatam, Jakarta - Badan Narkotika Nasional bersama petugas gabungan berhasil menggagalkan penyeludupan narkoba jenis sabu di perairan Idi Rayeuk, Aceh Timur. Berat sabu yang...

Bendera RI Terbalik, Menpora: Harus Diselesaikan Secara Diplomatik

Metrobatam, Jakarta - Pemerintah Malaysia telah meminta maaf kepada Indonesia atas insiden terbaliknya gambar bendera Indonesia di buku panduan resmi Sea Games 2017. Menteri...

Evan Dimas, Akumulasi Kartu yang Menyakitkan untuk Indonesia

Metrobatam, Jakarta - Timnas Indonesia harus menjalani laga lawan Timnas Vietnam, Selasa (22/8) tanpa kehadiran Evan Dimas yang terkena akumulasi kartu kuning. Satu hal...

Bendera Indonesia Terbalik, Menlu Kirim Nota Diplomatik ke Malaysia

Metrobatam, Jakarta - Menteri Luar Negeri Retno Marsudi menyayangkan insiden terbaliknya bendera Indonesia di buku panduan SEA Games 2017 Malaysia. Retno mengatakan Indonesia telah...

Tua-tua Keladi! Nenek Ini Sukses Jadi Bodybuilder di Usia 71 Tahun

Jakarta, Foto seorang nenek berusia 71 tahun berbadan kekar yang sedang mengikuti kontes binaraga sempat ramai di media sosial. Sosok tersebut ternyata adalah Josefina...

Terobos Perlintasan Kereta, 5 Orang Tewas Seketika

Metrobatam, Kendal - Satu keluarga yang terdiri tiga orang dewasa dan dua anak-anak, tewas seketika setelah mobil yang mereka tumpangi ditabrak kereta api di...

Pembukaan Serie A, Milan dan Inter Sama-sama Menang 3 – 0

Crotone - AC Milan memetik poin penuh di pekan perdana Serie A 2017/2018. Rossoneri menang 3-0 atas Crotone yang harus mengakhiri pertandingan dengan 10...

Demi Narkoba Rela Merampok, 2 Orang Tewas Ditembak Polisi

Metrobatam, Medan - Tiga anggota komplotan begal sadis yang kerap beraksi di sejumlah lokasi di Medan, Sumatera Utara, berhasil ditangkap personel gabungan Polsekta Medan...

Persib Hajar Persegres 6-0 Berkat Dominasi Lini Tengah

Metrobatam, Jakarta - Persib Bandung berhasil meraih kemenangan telak atas Persegres Gresik United. Dalam pertandingan yang berlangsung di Stadion Si Jalak Harupat, Soreang Kabupaten...