Tips Santap Hidangan Daging Kambing Agar Kesehatan Tetap Terjaga

Metrobatam, Jakarta, Sajian berbahan daging kambing kerap ditemui saat merayakan Idul Adha. Nah, dalam mengonsumsi daging kambing, penting membatasi porsinya. Terlebih jika Anda memiliki penyakit seperti diabetes, koleseterol tinggi, hipertensi, dan penyakit jantung.

Dirangkum detikHealth dari berbagai sumber, berikut ini tips sehat mengonsumsi daging kambing yang dapat diterapkan. Apa saja?

1. Batasi porsi
Bagi orang yang memiliki penyakit seperti diabetes, koleseterol tinggi, hipertensi, dan penyakit jantung, dr Titi Sekarindah SpGK dari RS Pusat Pertamina menyarankan konsumsi sekitar 50 gram daging kambing sekali makan. Sedangkan pada orang yang tidak memiliki penyakit penyerta, takaran porsi yang bisa dikonsumsi sekitar 100 gram sekali makan.

Sementara, DR Dr Ari Fahrial Syam, SpPD, KGEH, FINASIM, FACP, MMB mengatakan jika daging kambing dijadikan sate, disarankan untuk mengonsumsinya maksimal sepuluh tusuk per hari. Sedangkan, jika daging kambing dijadikan gulai dengan potongan seperti daging rendang, konsumsi satu atau dua potong sudah cukup.

2. Pilih daging dengan kadar lemak rendah
“Pilih daging kambing yang lemaknya sangat rendah, misalnya daging bagian paha. Hindari daging yang banyak lemaknya,” ujar Kepala Divisi Metabolik Endokrin Departemen Ilmu Penyakit Dalam FKUI-RSCM, dr Em Yunir, SpPD-KEMD.

Dr Yunir juga menyarankan sewaktu merebus daging, buang air rebusan yang mengandung lemak. “Waktu di rebus kan lemaknya keluar, yang putih-putih di permukaan air, nah itu dibuang,” imbuhnya.

3. Disarankan diolah dengan cara dibakar
“Kalau bisa pilih dagingnya mau dibakar atau digoreng, pilih dibakar saja. Kalau digoreng minyaknya masuk (ke makanan), kalau dibakar kan minyaknya keluar. Tapi ingat, bakarnya juga jangan sampai gosong,” tutur dr Yunir.

Sedangkan, dr Ahmad Fuady, MSc-HEPL, Kepala Klinik Dokter Keluarga (KDK) Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia Kayu Putih, menjelaskan dibanding daging sapi, daging kambing memang memiliki kadar kolesterol yang relatif lebih tinggi, namun tidak signifikan. Dengan catatan, kadar kolesterol dihitung ketika daging disajikan dalam bentuk plain.

“Tetapi, kecenderungan masyarakat menyajikan daging kambing secara ‘lebih tidak sehat’ dengan berkuah santan dan berminyak dalam bentuk gulai, tongseng dan lain-lain. Jika ingin digulai, makan dagingnya saja, kuahnya pun jangan terlalu banyak,” pungkasnya.

4. Imbangi dengan buah dan sayur
Imbangi konsumsi daging kambing dengan konsumsi setidaknya 5 porsi buah dan sayur. Sebaiknya, konsumsi sayur yang berkuah bening atau minimal ditumis, bukan bersantan.

Nah, Intan Apriyani S.Gz mengatakan untuk mengimbangi konsumsi daging kambing, Anda bisa mengonsumsi jeruk, apel, atau stroberi. Sebab, buah tersebut mengandung pektin (salah satu jenis serat larut atau soluble fiber). Soluble fiber ini dikatakan Intan dapat memperlambat penyerapan kolesterol yang berasal dari makanan-makanan hewani.

Selain itu, bisa juga mengonsumsi alpukat yang diketahui dapat meningkatkan HDL (kolesterol baik) dan menurunkan LDL (kolesterol jahat). Tapi karena alpukat mengandung kalori dan lemak sedikit lebih tinggi, jumlahnya pun tak boleh berlebihan.

“Kacang-kacangan (beans), kacang kedelai, dan produk olahannya seperti tahu dan susu kedelai juga bisa menurunkan LDL. Beberapa studi juga menunjukkan dengan mengonsumsi protein kedelai, dapat menurunkan kolesterol darah 9 persen, LDL 13 persen, dan konsentrasi Trigliserida 10 persen,” papar Intan.(mb/detik)

Metrobatam.com tidak bertanggung jawab atas isi komentar yang ditulis. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

BERITA TERKINI

2018, Pemko Batam Optimis Kunjungan Wisman Tembus 2 Juta

Metrobatam.com, Batam - Pemerintah Kota Batam optimis angka wisatawan mancanegara (Wisman) di 2018 ini akan tembus 2 juta kunjungan. Walikota Batam, Muhammad Rudi mengatakan...

Bupati Bintan Hadiri Pengukuhan Pengurus Paguyuban Pasundan

Metrobatam.com, Bintan - Bupati Bintan H. Apri Sujadi, S.Sos menghadiri Pengukuhan Pengurus Paguyuban Pasundan Kab Bintan Periode 2017-2022 di Relief Antam Kijang, Kec Bintan...

Masyarakat Desa Pengudang Antusias dan Semangat dalam Kegiatan TMMD ke 103

Metrobatam.com, Bintan - Antusiasme dan semangat masyarakat Desa Pengudang, Kecamatan Telok Sebong terlihat dalam pembangunan jalan didalam kegiatan Tentara Manunggal Membangun Desa (TMMD) ke...

Rizal Ramli Polisikan Surya Paloh, Tuntut Ganti Rugi Rp 1 T

Metrobatam, Jakarta - Rizal Ramli melaporkan Ketum NasDem Surya Paloh ke Bareskrim Polri. Rizal menuduh Paloh mencemarkan nama baiknya. Rizal Ramli datang ke Bareskrim bersama...

KPU: Kampanye Negatif Tak Sesuai Aturan

Metrobatam, Jakarta - Komisioner Komisi Pemilihan Umum (KPU) Ilham Saputra menyatakan tidak sepakat dengan anjuran taktik kampanye negatif dalam Pemilihan Umum 2019. Menurut dia...

Pemprov Aceh Digugat Rp 1 Triliun Terkait Bisnis Hotel di Menteng

Metrobatam, Aceh - Pemprov Aceh digugat Rp 1 triliun oleh AHM Indonesia terkait kerjasama bisnis hotel di Mentang, Jakarta. Gugatan ini masih bergulir di...

Di Perbakin, Penembak Gedung DPR Bisa Dimaafkan Kalau Tak Sengaja

Metrobatam, Jakarta - Ketua Persatuan Penembak Indonesia (Perbakin) DKI Jakarta, Irjen Setyo Wasisto, melihat tidak ada unsur kesengajaan dalam kasus peluru nyasar yang dilontarkan...

Terjerat Suap Meikarta, Bupati Bekasi Punya Harta Rp73,4 M

Metrobatam, Jakarta - Komisi Pemberantasan Korupsi (KPK) telah menetapkan Bupati Bekasi Neneng Hasanah Yasin sebagai tersangka suap terkait izin pembangunan proyek Meikarta, unit bisnis...

Viral Video Anak Sekolah Teriak Ganti Presiden, Ini Kata Risma

Metrobatam, Surabaya - Wali Kota Surabaya Tri Rismaharini menyesalkan video anak sekolah berseragam pramuka berteriak ganti presiden yang viral. Risma tak ingin anak dilibatkan...

Bawaslu Sebut Kampanye Negatif Bisa Kena Sanksi

Metrobatam, Jakarta - Ketua Badan Pengawas Pemilu (Bawaslu) Abhan mengatakan kampanye negatif selama tahapan pemilihan umum (Pemilu) dapat dikenai sanksi. Namun, kata Abhan, sanksi...

Mendagri Minta Kepala Daerah di Riau Klarifikasi Deklarasi

Metrobatam, Jakarta - Menteri Dalam Negeri Tjahjo Kumolo menyarankan kepala daerah di Provinsi Riau memenuhi panggilan Badan Pengawas Pemilu (Bawaslu) setempat, buat mengklarifikasi dugaan...

PPP Minta Kampanye di Rumah Kiai dan Pesantren Dibedakan

Metrobatam, Jakarta - KPU mengatur tempat pendidikan--termasuk pesantren--dan rumah ibadah tidak boleh dipakai untuk berkampanye. PPP meminta aturan itu dikaji mengingat pesantren merupakan sebuah...
SHARE